牛刀
Gyuto 210
Klasyczny nóż szefa kuchni. 67 warstw stali VG-10.
Od
1890 zł
Kute w Seki · 67 warstw
Ostrze, które
pamięta ogień.
Ręcznie kute japońskie noże ze stali damasceńskiej. Każde ostrze powstaje przez trzy tygodnie w kuźni mistrza Tanaki.
62±2
HRC twardość
67
warstw stali
∞
gwarancja
przesuń ↓
— 哲学 · Filozofia —
Trzy tygodnie ognia.
Dwadzieścia lat ciszy.
Każde ostrze KUROHA przechodzi przez 67 warstw stali, 1500 uderzeń młota i sześć etapów polerowania na kamieniach wodnych. To nie produkt. To narzędzie pokoleniowe.
— 包丁 · Kolekcja —
Każde ostrze ma swój cel.
Cztery formy. Cztery dyscypliny. Wybierz to, które stanie się przedłużeniem Twojej dłoni.
三徳
Santoku 180
Trzy cnoty — mięso, ryba, warzywa.
Od
1490 zł
菜切
Nakiri 165
Mistrzowskie cięcie warzyw, proste ostrze.
Od
1290 zł
まな板
Deska Sztorcowa
Dąb i orzech, technika end-grain.
Od
890 zł
— 評価 · Głosy mistrzów —
Zaufali ostrzu.
„Po dwóch latach codziennej pracy ostrze trzyma się tak, jakby było wczoraj naostrzone. Damasceński wzór przepiękny."
MK
Maria Kowalczyk
Szef kuchni · Atelier Amaro
„Balans rękojeści hebanowej jest perfekcyjny. Tnie pomidor na plastry cieńsze niż papier."
TB
Tomasz Bielecki
Sushi master · Hashi
„To nie nóż. To rytuał. KUROHA przywróciło mi przyjemność z gotowania w domu."
AW
Anna Wiśniewska
Krytyk kulinarny
— よくある質問 —
Pytania, które słyszymy najczęściej.
Tak. Każde ostrze powstaje w kuźni mistrza Tanaki w Seki przez około 21 dni. Otrzymujesz indywidualnie numerowany certyfikat autentyczności.